香烟能放多少面粉做面包，请问做面包100克面粉放多少克香精才够才香
来源：整理 编辑：香烟价格 2023-10-10 11:16:50
1，请问做面包100克面粉放多少克香精才够才香
要按不高于1‰～2‰的比例添加,也就是说对于100克面粉来说可以放0.1-0.2克香精你好！香味可不是靠香精激发出来的。如有疑问，请追问。
2，一公斤面粉做面包放多少茉莉香科
10斤面粉 放2斤砂糖，酵母50克，没有泡打粉 最好放点改良剂土司 1000g面粉 水600g 酵母10g 盐12g 糖120g 奶粉30g 黄油100g 甜面 1000g面粉 水500g 蛋3个 酵母10g 盐12g 糖200g 奶粉30g 黄油120g 法棍 1000g面粉 水630g 酵母15g 盐15g 麦蚜糖5g 改良剂5g 主要用来中和水的软硬度没有可不放
3，面包机做面包面粉的配比
楼上说的很对，购买面包机都会附带有“使用说明”和“面包机食谱”的。另外，每款面包机由于面包桶容积的不同，所作出的面包大小也会有差别，所以使用面粉的配比是不能一概而论的。不知道您是那款面包机哦？！材料牛奶1杯，橄榄油3大匙，盐0.25，糖1小匙，干酵母1.5小匙，玉面粉0.25，白面2.25杯做法1.按照面包机的说明依次放入原料，档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。2.当面包机提示面包已经烤好，就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。
4，做老面包子放多少碱谢谢了大神帮忙啊
多次研究的配方：面粉（一般面粉都可以）450g 面碱4g 老面50g 白糖25g 温水250g 盐5g 。首先把老面（没有也可以，不过面发酵的时间要长，下次把发好的面留一些做老面。没有老面需要放面粉500g）和白糖放在温水溶解，然后和面，一点一点放水，面和好后在上面放一点水防止面干，用保鲜膜盖好。现在东北温度低，我是放在电热毯上盖个被子，需要8-9个小时（有老面），看到面上有泡 彭起来，就发好了。这时候把碱面放在少许的温水化开，一定要化开不然会有碱点，把碱水到在发好的面上，柔20分钟后拿一点面放到蒸锅里试一下碱大小。在揉一会面 合适后开始包，包好后放上保鲜膜醒发20分钟，这部很重要，我头几次都是着急没醒发，结果包子蒸完后不起。看包子或馒头醒发好的窍门是用手摁一下面会弹起，就好了。大火蒸 锅盖上用布盖上不要漏气。我这个方法只是用碱，其他泡打粉什么的都不用，我觉得用泡打粉面会有很多泡。包子面是25g 馅料是20g .还在进一步的研究如何包包子好看。希望采纳
5，剩下的发好面团做面包怎么做如何做好吃
蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀2把保鲜盒盖子开口，如下图。将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦3将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，把12小时前发酵好的面也放入这个容器中4接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右5用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟6接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手7下面烤箱就可以上场了，按图中的样子把热水倒入一个盘子里，把盘子放入烤箱底部热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干8将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵9发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以把烤盘拿出来了10下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食11用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼12将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形下面将一个湿毛巾盖到面团上 ，等待10分钟这次用你的指关节把面团再次压平，把面团压成面饼这次通过挤压把面饼再次挤压成面团接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动将面团放到撒有玉米面的烤盘上在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。材料高筋面粉(breadflour)500克，干酵母(yeast)15克，白砂糖100克，盐5克，奶粉10克，凉水260克，鸡蛋一只，奶油(butter)50克做法1.用面包机制作：事先把奶油从冰箱取出放致室温待用.2.然后把所有材料依水最先其次面粉，再加入其他材料的次序放入面包机里.3.使用甜面包(sweet)，按开始(start)20分钟.中间可以用橡皮刀帮助机器把面粉都均匀地揉进去.其实这个配方基本上不需要这个动作.4.然后停止程序，再重新开始，用同样的甜面包档，再开20分钟就完成基本面团了.这个面团做好后大概有960--970克.5.用手工揉搓制作：把面粉，酵母，糖，盐混合均匀后放入揉面的容器里.6.加入鸡蛋，奶粉和水和面成光滑面团.7.把面团转移到干净的工作台面上，把奶油揉进去.8.象用搓衣板搓洗衣服那样的动作，用双手并利用身体的重量，由内往外反复搓揉面团.9.把面团做成长型， 抓住一端，用力摔打直到面团完全出筋，把面团揉到表面光滑充分发酵即可.10.要测试面团是否够筋度的方法：用手将面团撑开呈薄膜型就可以了，参考图.如果面团撑开后不容易断裂而且可以透光，即表示合格，做出来的面包才能松软可口.
6，香粉在面包制作过程中应该放多少
香粉在面包制作过程中应该按照与面粉比例为1:100加入，加入过多会导致面zd包过于稀松影响口感，加入过少会导致面包僵硬。 常用的香料粉是吉士粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂专、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉属易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。是不是吉士粉哦？？？吉士粉 是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。 吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。 烹饪指导 1. 在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时，若加入大量的吉士粉，虽然可以增加菜肴的色泽和松脆感，但奶香味和果香味却会掩盖原料的本味，使菜肴失去特色，实际上，烹制这类菜肴若是用另外的膨松剂，再添入增色剂，即可避免； 2. 在鱼肉、虾肉、蟹肉码味上浆时加入吉士粉，成菜后肯定失去鱼肉、虾肉、蟹肉的原味，甚至使味道变得不伦不类； 3. 吉士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333332633638醋汁类菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜，制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜； 4. 吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用； 5. 吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入15%的吉士粉。 布丁的制作 吉士粉21克，鲜牛奶250克，砂糖16克 先将6汤勺牛奶及21克吉士粉混合至溶合。将余下的牛奶加入砂糖放在锅中煮至沸腾，将调好的吉士粉和牛奶浆混入正在沸腾的牛奶中，同时关掉火焰并快速搅拌至充分混合即成。 “多了会有什么副作用呢？”这个没有答案，也可以这么说，就是没有副作用。牛奶香粉是食品添加剂 主要成分：牛奶酶解物、蔗糖脂肪酸酯特 性：白色粉末，气味具有奶香味，易溶于水，味甜。应用于食品中具有纯天然的牛奶香味。 产品用途：食品风味改良剂，用于乳制品饮料、烘焙制品以及其他含乳制品。用量：0.1~0.08％，直接使用或用适量的水溶解后使用 牛奶香粉是由牛奶酶解提纯后的产香物质、蔗糖脂肪酸酯经糊精包埋喷雾干燥所得的一系列应用于乳制品(饮料和其他含乳食品）的风味改良剂。具有改善乳制品稳定性、风味品质，掩盖其他异味，协同及揉和其他口味，提高产品档次的特点，使食品的气味和食用时保持天然的牛奶香味，这是人工复配的食用香精达不到的。本品原材料来源天然的动植物资源，食用安全性高，在我国目前日趋重视食品安全的时期具有重大意义。
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